7 Haziran 2017 Çarşamba

"Sütün Peynir Hali" Gürsüt Fabrika Ziyaretimiz








Kahvaltıda onsuz masaya oturmadığım, simit ve karpuza eşlik eden şöyle makarnanın üzerine serpiştirilen bazen yumurtanın içine giriveren benim vazgeçilmezimdir peynir :)
Peynir nasıl yapılır herkes bilir ama fabrika ziyareti haliyle biraz zor. Sevgili Latigül’den davet gelince hemen kabul ettim günübirlikte olsa düştük İzmir  yollarına. Tire’de bulunan 55.000m2’lik Gürsüt fabrikasını gezdik aklımızda olan ne varsa sorduk hijyen kurallarına uygun sıkı bir denetimle girdik üretim alanına. 1982 yılında kurulan Gürsüt 4 ay önce taşındığı  55.000 m2’lik fabrikasında üretime devam ediyor. Kullandıkları sütleri büyük bir titizlikle seçiyor standartlara uymayan sütleri asla işlemiyorlar.



Peynirler geleneksel yöntemlerle  mayalanıyor, tülbentlerle süzülüyor, suyunu da toz hale getirerek değerlendiriyorlar. Köy peynirleri tülbentlere sarılarak üretiliyor.
En çok kaşar peynirinin yapılışını merak ederdim kalıplara dökülebilmesi için belli bir ısıl işlemden geçiyor kalıplara dökülüp soğutuluyor.
Peynir çeşitlerine gelecek olursak. Taze Beyaz Peynir, Çoban Peynir, Dil, Örgü, Çeçil, Çerkez, Kaşar, Mozzarella, Krem Peynir, Süzme-Kaymaklı-Homojenize Yoğurt, Lor, İzmir Tulum Peyniri, Klasik İnek Peyniri üretimi yapıyorlar.





Koyun-Keçi-İnek sütlerinin karışımı olan, olgunlaştırılmış Beyaz Peynir ve İzmir Tulum Peyniri Çanakkale-Balıkesir’de çalıştığı anlaşmalı mandıralarda üretiliyormuş.
İşletmeye gelen tüm sütler öncelikle pastörize ediliyor ve taze Beyaz Peynir gruplarında tamamen geleneksel yöntemler ile üretim yapılıyor. Gözümle görene kadar fabrika ortamında geleneksel yöntemler derken nasıl oluyor o iş diyordum.
Ürünlerin taze tüketilmesi için sık sevkiyat yapılmakta, ürünün reyonda en az sürede beklemesi sağlanmaktaymış.
Üretimin tüm alanlarında hijyen en önemli kriterimizdir dediler ve üretim alanına müthiş hijyenik koşullarda girdik. Yüzük, kolye ne varsa çıkarttık cep teleonlarımızı üretim alanına sokamadık. Ürünlerde olması gereken oranlarda süt miktarı kullanılıyormuş.

Ø  1 kg Taze Beyaz Peynir için 5 kg
Ø  1 kg Çoban Peynir için 6 kg
Ø  1 kg Kaşar-Dil-Örgü-Çeçil için 10 kg
Ø  1 kg İzmir Tulum Peyniri için 11 kg
Ø  1 kg Klasik Beyaz Peynir için 8 kg



*Peynir; içerdiği kalsiyum, protein ve hayvansal yağlar açısından besleyicidir. Çocuk gelişimi için de en önemli besinlerden birisidir.
*İçerdiği yoğun süt miktarı açısından çocuğun ihtiyacı olan besinleri önemli ölçüde karşılar.
*Peynir için olması gereken sıcaklık +2/+6 ⁰C’dir. GÜRSÜT, üretim alanından son satış noktasına kadar bu soğuk zinciri korumaktadır. Bu şekilde ürünler besleyici özellikleri ve nefasetini kaybetmeden tüketiciye ulaşmaktadır denildi.
Gürsüt ürünlerini açık şarküteri bölümünde   Real, Carrefour, A-101, Şok, Çağrı, Onur gibi marketlerde bulabilirsiniz.Yakın zamanda paketli ürünlerle bir çok market raflarında yerlerini alacaklarmış.
Güler yüzlü, samimi sorduğumuz her sorunun yanıtını aldığımız yöresel yemeklerle çok güzel ağırlandığımız kısa fabrika  ziyaretimden çok memnun ayrıldım. 


0 yorum

 

Popüler Yazılar

Etiketler

012benetton 1 yaş 2 yaş sendromu 2013 2014 2014 yaz 3 yaş açev açevilk6yıl adalar aile aile fotoğrafı aktivite alışveriş Anne anne-baba anne-bebek anneler de eğlenir araçgereç Arda Türkmen avent göğüs pompası Ay kumu Ayvalık Baba babyshower balkabaklı kek Bebek bebek odası bebek taşıyıcısı bebek yemekleri bebeklere bakla verilir mi? bej Benetton benetton turkiye benetton012 benettonturkey beze blogger anneler bodrum browni brunch bulantı bulantı bilekliği cakepop canbebe cheesecake yap cilt bakımı crumble cunda cupcake çalışma odası çikolata çikolatalı kek çilek çilekli cheesecake çilekli limonata çilekli tatlı çocuğa sınır koyma çocuk dostu otel çocuk gelişimi çocuk kitabı çocuk yemekleri çocukla evde aktivite Çocukla gezi çocukla geziler çocukla nereye gitsek çocukla tatil çocukla valiz hazırlığı çocuklara kahvaltı çocuklara yemekler çocuksuz geziyoruz çorba tarifleri dalaman darphin DARPHİN davetiye dekorasyon deneyimli anneler Dış mekan çekimi dıy DIY Dijital Atölye Disney frozen diş buğdayı diş buğdayı pastası doğum fotoğrafçısı doğum fotoğrafları doğum günü mekanları Doğum günü süsü Doğum hikayesi dondurma dr.oetker dolgu kreması duvar dekorasyonu Düğün düğün fotoğrafı ekmek makinesi enginar enginar çorbası erkek çocuk aksesuar eskişehir etkinlik etkinlikler ev yapımı cips yufka cipsi ev yapımı sıcak çikolata eva evde aktivite evde çocuk oyalama falafel ferhan yalçın fıstık ezmeli muzlu kek fıstık ezmesi fotoblok fotoğraf fotoğrafçı anne gebelik günlüğü fotoğrafçıma dokunma gebelik günlüğü geziyoruz göğüs pompası GÜNLÜK HAYAT Günün kahvesi Gününkahvesi güvercinlik hamileliğeveda hamilelik hamilelik-doğum havuçlu kek heybeliada hilton sarıgerme ıhlamur kasrı ıspanaklı muffin ıspanaklı tarifler ışıklı tabela içecek iki yaş internetanneleri italyan yemekleri kahvaltı kahvaltılık tarifler kapısüsü karaköy karamel sos karamelli mısır karlar ülkesi karnabahar kaşıkta çikolata kek kendin yap kız çocuk doğum günü kızarmış dondurma kidsnook kişiye özel kitap kokosh anne köfteli pizza kremalı enginar çorbası kullandığımız ürünler kurabiye kurumax lansman lazanya magnolia mekanlar menü meze milföy hamuru milföy tatlısı minnie mouse temalı doğum günü moms night out turkey montessori dernek eğitimleri muffin mums muzlu kek müze naif nar dükkan nike sandalet Oktay Bingöl okul oriflame oriflame the one oyun oyun çiti oyun terapisi oyuncak özel günler papyon parti pasta pavlova pazar günleri pazar kahvaltısı peynir suflesi peynir tabağı pizza plaj modası playdate turkey playdateturkey profilo profilo küçük ev aletleri rahmi koç müzesi rıfat yüzüak sabun santralistanbul sazova kültür parkı sensory storytime shikka sıcak çikolata sofra sofralar sosyal sorumluluk sömestr sunum sunum önemlidir şeftalili crumble şeker hamuru şişli şişme havuz tarifler tatil tatlı tavsiyeler Tefal tefal dondurma makinesi Tefal Titanium THE REVITALIZING OIL theraplay tuz hamuru tuzlu muffin unsuz kurabiye urza istinye uzman görüşü workshop yaz yemek yeni doğan yeni yıl yeni yıl kurabiyesi Yıl dönümü yılbaşı yiğit çınar yiğitç Yiğitçınar1yaşında yiğitçınargeliyor zamane annesi zamaneannesi zamaneannesimutfakta zorlu center'da sonbahar zorluavm
© ZAMANE ANNESİ
Designed by GeCe