İnternet Anneleri İtalyan Yemekleri Workshop'unda

Bonibonların annesi  İpek ile Marriot Hotel Asia’da Executive Chep Gencer Üzümlü  ile İtalyan yemekleri  workshop’undaydık.İştah kabartan bir menü bizi  bekliyordu  Minestrone çorbası, Tagliatelle Carbonara ve tiramisu’yu 2 saatlik zamanımız olduğundan herkes malzemelerini doğradı ve tek bir tencerede pişirdik. Kremasının sertleşmesi ve yemeye hazır olması için Tiramisu’dan başladık. Daha sonra sebzeleri sırasıyla doğrayarak çorba tenceremize ilave ettik.Tagliatelle Carbonara ise sosu soğuduktan sonra tekrar ısıtılmadığı için en son pişirdik.  İtalyan mutfağı yabancı mutfaklar arasında en sevdiğim. Hem eğlenceli hem öğretici bir workshop oldu benim için. Gelelim sırasıyla reçetelerimize.

Minestrone çorbası: 4-6 kişilik

Kabak doğranmış          50gr

Soğan Doğranmış         50gr

Taze fasulye doğranmış 50gr

Havuç doğranmış           50gr

Zeytinyağı                    100gr

Salça                          30gr

Su                              2lt.

Erişte                          80gr

Tuz                             10gr

Taze çekilmiş karabiber 3gr

Derin bir tencerede orta hararette ısıtılan zeytinyağında sırasıyla soğan, havuç, fasulye ve kabağı kavurun. Salça tuz ve biberi ekleyeip karışıtırın. Tuz ve biberi ekleyip suyu ilave edin. Sebzelerin yumuşamasına yakın erişteleri ekleyin ve pişinceye kadar karıştırarak kaynatın.

Tagliatelle Carbonara: 4 porsiyon

Dana füme doğranmış 150gr

Tagliatelle makarna     500gr

Krema                        150gr

Yumurta sarısı             4 adet

Parmesan rendesi        120gr

Soğan doğranmış            70gr

Zeytinyağı                     30gr

Kaynayan bol tuzlu suda makarnayı haşlamaya başlayın. Makarna haşlanırken krema, yumurta sarısı ve parmesanı ayrı bir kapta çırpın. Sos tavasında soğanı zeytinyağında öldürüp füme dana etini ekleyin. Tuzunu biberini ayarladıktan sonra haşlanmakta olan makarna suyundan bir kepçe kadar suyu sotelenmekte olan dana etine ekleyin. Haşlanan makarnayı süzerek sote tavasına transfer edin ve karıştırın. Çırpmış olduğunuz krema karışımını makarnaya ilave edip 30 saniye kadar pişirip servise sunun.

Tramisu: 4kişilik

Yumurta sarısı 5 adet

Toz şeker        150gr

labne peyniri    200gr

Pandispanya   4fincanı doldurmaya yetecek miktarda parçalar

Kahve            pandispanyayı ıslatmaya yetecek kadar

Kuru kahve

Toz şeker ve yumurta sarısını köpürünceye kadar çırpıp ladne peynirini karışıma yedirin. Servis kaplarına ıslatarak döşediğiniz pandispanya parçalarının üzerine kremadan ekleyip aynı işlemi iki kat olacak şekilde tekrar edin. Buzdolabında dinlendirip üzerine kahve serperek servise sunun.